"[...] és l'expressió que fins llavors s'havia usat pertot (it. spirito di vino, angl. avui abreujat en spirits, etc.); en la nostra terra igual, de manera que a principis del S. XX encara dèiem tots esprit de vi, i l'ús d'alcohol tenia fort regust pretensiós de tècnic, que hom rebutjava en l'ús familiar fins de la gent més culta." (I, 164a15-21, i nota 1, I, 164a45-48)
(III, 650b59-651a13)